Fiche technique de fabrication N°522
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,746 €
Prix de revient TTC Total :
16,478€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 858,058 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Roquefort |
kg |
0,100 |
|
| Baguette 200g |
pièce |
1,000 |
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| Camembert x 250 gr |
Pièce |
0,500 |
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| Petits pains |
Pièce |
6,000 |
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| Comté 301152 |
kg |
0,100 |
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| Sainte Maure x 200 gr |
pièce |
0,100 |
|
| Pont l'évêque x 400 gr |
Pièce |
0,333 |
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| Beurre micro 10 gr |
Pièce |
6,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Proportions pour examen |
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